Ensalada de Peras con Queso Azul

Ingredientes

Para el aderezo

Hojas verdes 150 g

Pimienta 1 Pizca

Aceto balsámico 20 cc

Queso azul Cantidad necesaria

Té de sal 1 cda

Aceite de oliva 60 cc

Para la ensalada

Limón sutil 1 Unidad

Aceite de oliva 1 cda

Mantequilla 2 cdas.

Peras 3 Unidades

Azúcar 2 cdas.

Preparación de la receta

Pelar las peras, cortarlas en cuartos y quitarles las semillas. Espolvorearlas con el azúcar y rociarlas con el limón sutil.

Saltearlas en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla, sin llegar a que las peras se ablanden. Reservar.

En un tazón, mezclar el té de sal, el aceite de oliva y la pimienta. Una vez disuelta la sal, incorporar el aceto balsámico.

Utilizar la vinagreta para aderezar las hojas verdes y echar por arriba el queso azul desgranado.

Por último, incorporar las peras a la ensaladera.

Tips

Al comprar las peras, elije las que estén maduras o casi maduras. Presiónalas levemente con el dedo y, si ceden, están el momento de maduración adecuado.

Para las hojas verdes, te recomendamos una mezcla de espinaca, rúcula, lechuga y lechuga morada.

También puedes añadirle a la ensalada nueces partidas con la mano.